Salz ist Lebensmittel sowie Konservierungsmittel und war daher auch für alte Gesellschaften ein wichtiger Rohstoff. Das Salzbergwerk von Zanjan gibt einen Einblick in den Umgang mit dem weißen Mineral - außerdem ist es Fundort der sechs Salzmumien, den sogenannten Salzmännern, die zwischen 400 vor Christus und dem 5./6. Jahrhundert nach Christus bei Grubenunglücken ums Leben kamen. Die sechs Salzmänner sind die einzigen, bis heute erhaltenen Exemplare. In einem iranisch-deutschen Kooperationsprojekt werden nun nicht nur die Mumien, sondern auch die zahlreichen organischen Überreste und archäologischen Funde des Bergwerkes näher untersucht.
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